Les jardins en terrasses, de style toscan et méditerranéen s’étalent entre les vestiges des églises romanes et des tombeaux du Haut Moyen Âge laissant découvrir des parterres fleuris de rosiers anciens, des bosquets, bassins et pergolas ainsi que pins et oliviers centenaires. Un panorama exceptionnel sur le Palais des Papes, les Alpilles, le Luberon, le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail. Située dans l’imposante enceinte du Fort Saint-André, l’Abbaye bénédictine et royale domine le Rhône et fait face à la Cité des Papes. Fondée au Xe siècle, son origine remonte à Casarie, une sainte qui vécut en ermite dans une grotte au sommet de la colline.Le Palais Abbatial représente un ensemble architectural remarquable du XVIIe et XVIIIe siècle, réalisé par les meilleurs architectes, notamment Pierre Mignard architecte du roi Louis XIV. De somptueuses salles voûtées, une succession exceptionnelle de plafonds en pierre de taille.