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    Avignon

    Distillerie Manguin

    Entre le palais des Papes et la Chartreuse de Villeneuve-lez-Avignon, que réunissait au 14e siècle le célèbre pont d’Avignon, la Barthelasse est l’une des plus grandes îles fluviales d’Europe et recèle un terroir de sabl…

    Plus de visites & activités pour : Étiquette :

    Adresse

    Adresse

    784 Chemin des Poiriers

    Ville

    Avignon

    Code postal

    84000

    Email

    info@manguin.com

    Site web

    http://www.manguin.com/

    Geolocalisation


    Description

    Entre le palais des Papes et la Chartreuse de Villeneuve-lez-Avignon, que réunissait au 14e siècle le célèbre pont d’Avignon, la Barthelasse est l’une des plus grandes îles fluviales d’Europe et recèle un terroir de sable et de limons, balayé par le mistral, propice à la culture d’une poire Williams d’exception, gorgée du soleil de Provence. C’est là, dans les années 40, que Claude Manguin, agronome talentueux et fils du peintre Henri Manguin (un des fondateurs du Fauvisme aux côtés de Matisse, Marquet, Camouin, Braque), plante plusieurs dizaines d’hectares de poiriers. Il cultive alors des fruits d’excellence qui fournissent les épiceries fines les plus réputées. En 1957, désireux de concentrer en liqueurs et eaux-de-vie les superbes arômes des fruits du Vaucluse et des régions environnantes, il fonde la distillerie Manguin au cœur de ses vergers et fait de son eau-de-vie de poire Williams un fleuron présent sur les grandes tables gastronomiques en France comme à l’export. Le fils de Claude, Henri, prendra sa suite. Philippe, son petit-fils, incarne aujourd’hui la troisième génération de distillateurs. Chaque étape de la fabrication est par lui appréhendée dans les règles de l’art, avec délicatesse, minutie et patience : « Porter les fruits à leur quintessence en eaux-de-vie les plus fines est ma passion, par l’exigence de la tradition et la sollicitation de mes cinq sens ! » Labélisée Entreprise du Patrimoine Vivant, la distillerie Manguin est reprise début 2011 par Emmanuel et Béatrice Hanquiez qui engagent une rénovation du site et développent une nouvelle dynamique d’innovation. Emmanuel et Béatrice Hanquiez visent le très haut de gamme en développant n°47 à partir d’un lot exceptionnel de poires Williams de terroir, récoltées en 2012, triées et équeutées. Ce  » Cœur de Cœur de Chauffe » est une sélection tout en finesse des alcools les plus aromatiques, aux parfums délicats, complexes, puissants, et à la longueur en bouche unique. La production est limitée à 1.250 carafes sérigraphiées, étiquettes numérotées, bouchon et coffret bois. La chair dorée et la fraîcheur subtilement acidulée de reines-claudes récoltées en 2005 sont également mises en scène dans n°45. Une fermentation lente et une double distillation en alambic charentais, associées à un élevage en fûts de chênes depuis 7 ans, font de cette eau-de-vie un alcool d’exception pour amateurs. La maison Manguin vient également de créer Caraxès en mariant, dans un équilibre gustatif voluptueux et gourmand, sa fameuse Poire Williams distillée tout en finesse à un assemblage de rhums des Caraïbes élevés sous bois, aux notes vanillées et épicées. Et pour capturer tout le parfum de la Provence, dans un flacon carré au bouchon de verre, étiquette velours noir et or à chaud, Elissir* Ambré allie la noblesse d’un vieux Marc à la suavité de la mandarine qu’une pointe de thym rehausse subtilement.


    informations pratiques

    Informations tarif

    Gratuit

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