Lubéron

    Moulin Saint Jean

    Meer bezoeken en attracties voor: Tag:

    Adres

    adres

    Route de Saint-Jean

    stad

    Fontvieille

    Postcode

    13990

    Website

    http://www.moulin-saintjean.com/

    Kaart


    Beschrijving

    Het landgoed Mas Saint-Jean dateert uit de 12e eeuw en bevindt zich in het hart van de Alpilles ten aanzien van de vallei van La Lèque. In het verlengde van de woning van de familie vinden we de oliemolen. Het geheel ligt in de schaduw van de kleine Saint-Jean-kapel die tot 1670 dienst deed als parochiale kerk van Fontvieille. Een erkende AOP-olie De familie Sourdon die al tien generaties lang productief is en meer dan 3000 olijfbomen op haar conto heeft, perst sinds 1998 de olijven van hun terrein om er olijfolie uit te puren die erkend is als Appellation d’Origine Protégée de la Vallée des Baux (AOP), een beschermd label voor kwaliteitsproducten afkomstig uit de vallei van Les Baux: een olie met een gouden kleur en veel smaak, en haar prestige-olie “Felaurie”, nectar van alle oliën! De Extra Vierge-olijfolie van Moulin Saint-Jean is geklasseerd als licht Fruité Vert, een exclusief karakter dankzij de molen. We smaken er delicatesse in, harmonie en complexiteit van gedroogde vruchten-, appel- en artisjokaroma’s. Met haar lage bitterheid en hardheid beantwoordt ze aan de criteria van een goede olijfolie. Zeldzaam, eersteklas en geraffineerd. De oliën van Moulin Saint-Jean zijn pure gastronomische juweeltjes. De “Felaurie” is de parel van zijn productie. De olijven worden manueel geplukt en zijn afkomstig van één enkele eigenaar op het grondgebied van Fontvieille, in het hart van dit Appellation-gebied. Alles wordt tot in de puntjes uitgekiend om een delicate en subtiele olie te verkrijgen. Van het perceel waarop de olijfboom geplant staat, de rijpheid van de vrucht en haar versheid, tot een oogst die apart fijngestampt wordt, niets wordt aan het toeval overgelaten. Deze olie wordt niet geperst, integendeel, het is de nectar van alle oliën want ze komt rechtstreeks van de sinolea. Het sinolea-systeem is tegelijkertijd mengmachine en vergiet en zorgt ervoor dat de kostbare oliedruppels zich natuurlijk aan de olijfpasta onttrekken. Men noemt dit de “fleur de l’huile d’olive”, het keur van de olijfolie, of “l’huile des gouttes”, de druppelolie. Dit, samen met de authenticiteit van een groot terroir en een knowhow leidt tot deze zeldzame olie. Deze olie brengt het maximum aan antioxidanten samen, wat haar nog uitzonderlijker maakt. De eerste smaak in de mond is zacht, waarna de olie zich rijkelijk ontwikkelt en uiting geeft aan een rijk en complex smaakpalet. Het gaat om een exclusieve prestige-olie, als was het een grote wijn. Nadat meestermolenaar Jean Paul Sourdon in 2010 op pensioen gaat, nemen Anne en Magali de taak over om deze knowhow van hun voorouders levendig te houden. Beide dames zijn geboren en getogen in een sfeer van arbeid en traditie en hebben elk veertien jaar in het zog van hun vader gewerkt. Net zoals hem zijn ze begeesterd door een ware passie voor dit terroir in de vallei van Les Baux en voor zijn onvermijdelijke olijfteelt. Da Sourdon-familie organiseert privérondleidingen, gelieve zich tot de boetiek te wenden voor meer inlichtingen. Kom en deel de passie van Anne en Magali, die het hele jaar door in hun privé-eigendom zowel hun passie als familie-anekdotes delen. Op het einde van uw bezoek kunt u de vrucht van hun creatie van het jaar proeven, royaal aangeboden door een officiële degustatiedame. Het is een olie die uw smaakpapillen in vervoering brengt door zijn uitzonderlijke frisheid en zijn ontegensprekelijke aroma’s van amandel, hazelnoot en gekookte artisjokken.


    PRAKTISCHE INFORMATIE

    Tariefinformatie

    Gratis

    Reviews (0)

    Reviews


    Er zijn nog geen reviews.

    Be the first to review “Moulin Saint Jean”